Matjes nach Hausfrauenart
Mild gesalzene Matjesfilets in einer cremigen Sauce aus saurer Sahne mit Apfel und Zwiebel, die durch die Frucht und einen Spritzer Essig angenehm frisch schmeckt.
Zutaten10
- Matjesfilets400 g
- saure Sahne200 g
- Schmand150 g
- Apfel2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Gewürzgurken3 Stück
- Weißweinessig1 EL
- Zucker1 Prise
- Salz1 Prise
- weißer Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Matjesfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden.
- 2
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Gewürzgurken in schmale Streifen.
- 3
Saure Sahne und Schmand in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Essig, Zucker, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- 4
Matjesstücke, Apfelscheiben, Zwiebelringe und Gurkenstreifen unter die Sauce heben, sodass alles gut bedeckt ist.
- 5
Den Matjes abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Zwiebel milder wird und die Sauce schön frisch schmeckt.
- 6
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Dazu passen warme Pell- oder Salzkartoffeln.
