Rinderhackpatties mit Rosmarinkartoffeln

Zutaten11

• Kartoffeln, festkochend400g
• Rosmarin, frisch2 Zweige
• Salz2 TL
• Natives Olivenöl3 EL
• Zwiebel1 Stück
• Rinderhackfleisch250g
• Römersalatherz2 Stück
• Salatgurke½ Stück
• Karotte1 Stück
• Aceto balsamico2 EL
• Butter½ EL

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen, längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

2. 2

   Die 2 Zweige Rosmarin waschen und trocknen, die Nadeln von den Zweigen streifen und auf den Kartoffeln verteilen. 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl untermischen. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen.

3. 3

   Inzwischen die Zwiebel schälen, klein hacken und mit dem Hackfleisch und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Daraus mit einer Burgerpresse oder mit den Händen vier kleine Patties formen und mit dem Daumen eine kleine Kuhle in die Mitte drücken, damit sie flach bleiben. Beiseitestellen.

4. 4

   Den Salat waschen, in Streifen schneiden und auf zwei große Teller verteilen. Die Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Die Möhre schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Mit 1 Prise Salz, 1 EL Olivenöl und 1 EL Aceto balsamico beträufeln.

5. 5

   Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4-5 Minuten braun braten. Mit den Kartoffeln neben den Salaten anrichten.