Salat Niçoise mit Rotbarbe
Eine mediterrane Variation des Klassikers mit kross gebratenem Rotbarbenfilet, wachsweichen Eiern und aromatischem Dressing.
Zutaten14
- Rotbarbenfilet300g
- Kartoffeln, festkochend100g
- Grüne Bohnen100g
- Römersalat1 Kopf
- Schwarze Oliven50g
- Sardellenfilets3 Stück
- Eier2 Stück
- Dijon-Senf2 EL
- Salz1 Prise
- Olivenöl2 EL
- Essig1 EL
- Zitrone1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Paprikaschote1 Stück
Zubereitung
- 1
Kartoffeln garen und vierteln; Bohnen putzen und kurz in Salzwasser blanchieren.
- 2
Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
- 3
Für das Dressing Sardellen, Knoblauch, Senf, Essig und Zitronensaft pürieren und das Olivenöl emulgieren.
- 4
Kartoffeln, Bohnen und Paprika in der Pfanne kurz anbraten und lauwarm mit dem frischen Salat und Oliven mischen.
- 5
Rotbarbenfilets auf der Hautseite kross braten, wenden und kurz ziehen lassen.
- 6
Den Salat mit dem Dressing anrichten, Fisch und Eier darauf verteilen und sofort genießen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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