Spaghetti mit gerösteten Tomaten

Zutaten13

• Spaghetti200g
• Kirschtomaten300g
• Mozzarellakäse125g
• Olivenöl3 EL
• Honig1 EL
• Thymian3 Zweige
• Knoblauchzehen2 Stück
• Basilikum25g
• Butter2 EL
• Pinienkerne30g
• Pasta Gewürzmischung1 TL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 220°C vorheizen. Tomaten in einer Form mit Öl, Honig, Thymian und Gewürzen mischen und ca. 20 Minuten rösten, bis sie duften und aufplatzen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

3. 3

   Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb anrösten, bis sie ihr nussiges Aroma entfalten, dann beiseitestellen.

4. 4

   Knoblauch fein hacken und in der restlichen Butter kurz andünsten. Spaghetti und Ofentomaten samt Saft unterheben.

5. 5

   Den Mozzarella von Hand direkt über die warme Pasta zupfen und alles mit Pinienkernen sowie frischen Basilikumstreifen garnieren.