Tortellini alla Panna
Zarte Tortellini in einer samtigen Schinken-Sahne-Sauce mit aromatischem Parmesan und einem Hauch Muskat.
Zutaten8
- Tortellini400g
- Kochschinken200g
- Parmesankäse150g
- Sahne250ml
- Gemüsebrühe200ml
- Eigelb2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1
Schinken würfeln und Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- 2
Schinkenwürfel in der Pfanne kurz anbraten, dann mit Brühe und Sahne ablöschen und cremig einköcheln lassen.
- 3
Tortellini unter die Sauce heben und die Temperatur reduzieren, damit das Ei nicht stockt.
- 4
Geriebenen Parmesan und Eigelbe unterrühren, bis die Pasta von einem glänzenden, dicken Saucenspiegel umhüllt ist.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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