Waldorfsalat mit karamellisierten Trauben

Zutaten14

• rote Trauben250g
• Olivenöl40ml
• Walnüsse160g
• Staudensellerie600g
• Äpfel300g
• Orange1 Stück
• Romana Salatherzen2 Stück
• Petersilie5g
• Senf2 TL
• Mayonnaise4 EL
• Joghurt4 EL
• Zitrone1 Stück
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Trauben mit Öl, Salz und Pfeffer vermengt auf einer Hälfte des Backblechs verteilen.

2. 2

   Walnüsse auf die andere Hälfte geben und ca. 5-8 Minuten rösten, bis ein nussiger Duft aufsteigt, dann herausnehmen und die Trauben weitere 7-10 Minuten karamellisieren lassen.

3. 3

   Sellerie in feine Scheiben hobeln, Äpfel würfeln, Salat in Streifen schneiden und die Orange in feine Filets teilen.

4. 4

   Aus gehackter Petersilie, Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft ein cremiges Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit den warmen Trauben sowie den knusprigen Nüssen garnieren.