Zucchini-Tagliatelle mit Mozzarella
Ein leichtes Sommergericht mit knackigen Zucchini-Streifen, frischem Basilikum und knusprig gerösteten Zitronen-Bröseln.
Zutaten10
- Tagliatelle400g
- Zucchini600g
- Zitronen0,5
- Paniermehl60g
- Knoblauchzehen8
- Chilischote1
- Basilikum40g
- Olivenöl8 EL
- Büffelmozzarella250g
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1
Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben, Chili in feine Streifen schneiden und Zitrone abreiben sowie auspressen.
- 2
Pasta in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Etwas glänzendes Kochwasser beiseitestellen und die Nudeln abgießen.
- 3
Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili farblos anschwitzen, Zucchini kurz mitgaren, bis sie dezent weich wird.
- 4
Die Tagliatelle mit dem Nudelwasser in die Pfanne geben und fertig garen, bis die Soße die Nudeln cremig umschließt. Basilikum und Zitronensaft unterheben.
- 5
Semmelbrösel im restlichen Öl goldbraun rösten und mit Zitronenabrieb mischen. Pasta mit den Bröseln und gezupftem Mozzarella anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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