Bowl de potiron et pois chiches

Ingrédients17

• potiron Hokkaido300 g
• pommes de terre300 g
• pois chiches (en boîte)200 g
• oignon rouge1
• huile d'olive2 c. à s.
• paprika2 c. à c.
• ail en poudre1 c. à c.
• sel1 pincée
• poivre noir1 pincée
• roquette50 g
• graines de grenade50 g
• tahini2 c. à s.
• beurre de cacahuète1 c. à s.
• oranges2
• sauce soja1 c. à c.
• curcuma2 c. à c.
• lait d'amande3 c. à s.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Couper le potiron et les pommes de terre en cubes de la taille d'une bouchée, couper l'oignon rouge en quartiers, puis rincer et égoutter les pois chiches.

2. 2

   Répartir le potiron, les pommes de terre, l'oignon et les pois chiches sur une plaque de cuisson, bien les mélanger avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir, puis enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords.

3. 3

   Pendant ce temps, couper les oranges en deux, les presser et fouetter le jus avec le tahini, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le curcuma et le lait d'amande jusqu'à obtenir une sauce lisse.

4. 4

   Sortir les légumes rôtis du four, les laisser reposer brièvement, les répartir dans des bols et garnir de roquette et de graines de grenade. Arroser uniformément de sauce à l'orange et au tahini.