Brochettes de poisson au poivron et à l'ananas
Brochettes grillées de crevettes, de cabillaud et de saumon avec poivron, oignon et ananas sur tiges de citronnelle, marinées à la sauce teriyaki et au citron vert.
Ingrédients11
- crevettes (sans tête, avec carapace)4
- filet de cabillaud150 g
- filet de saumon (sans peau)150 g
- citrons verts2
- sauce teriyaki50 ml
- huile de sésame grillé1 trait
- sel1 pincée
- poivron rouge1
- oignon rouge1
- ananas frais (environ 2 cm d'épaisseur)2 tranches
- citronnelle2 tiges
Préparation
- 1
Décortiquer délicatement les crevettes, les inciser sur le dos dans la longueur et retirer l'intestin. Rincer les crevettes et les sécher en les tamponnant.
- 2
Couper le cabillaud et le saumon chacun en quatre gros cubes.
- 3
Presser les citrons verts. Mélanger la moitié du jus avec la sauce teriyaki, 1 trait d'huile de sésame grillé et une pincée de sel.
- 4
Mélanger les crevettes, le cabillaud, le saumon et la marinade dans un saladier, couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- 5
Préchauffer le gril à 180 °C. Laver le poivron, le couper en deux dans la longueur, l'épépiner et le couper en gros morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers, couper les tranches d'ananas en quatre. Retirer les feuilles extérieures des 2 tiges de citronnelle.
- 6
Enfiler en alternance les crevettes, le poisson, le poivron, l'oignon et l'ananas sur la citronnelle, en commençant et en terminant par les crevettes.
- 7
Faire griller les brochettes à chaleur directe, couvercle fermé, environ 8 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les bords soient légèrement dorés. Arroser avec le reste du jus de citron vert.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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