Civet de gibier au vin rouge
Civet de gibier tendre, mariné et mijoté dans une sauce aromatique au vin rouge et aux herbes.
Ingrédients16
- oignons2
- carottes2
- gousses d'ail2
- romarin1 brin
- thym1 botte
- feuilles de laurier2
- grains de poivre10
- gibier750 g
- vin rouge200 ml
- échalotes125 g
- lard100 g
- huile2 c. à s.
- cognac1 trait
- farine de blé1 c. à s.
- champignons de Paris250 g
- beurre1 c. à s.
Préparation
- 1
Faire mariner le gibier, les légumes, les herbes, les épices et le vin rouge au frais pendant 12 heures.
- 2
Retirer la viande de la marinade, l'éponger et la saisir vivement de tous côtés dans la matière grasse bien chaude.
- 3
Déglacer au cognac, puis saupoudrer la viande de farine et la laisser mijoter doucement une heure dans le liquide de la marinade.
- 4
Incorporer ensuite le mélange lardons-échalotes ainsi que les champignons poêlés à part, puis rectifier l'assaisonnement.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Tags
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
Trouver ces ingrédients en promo
Flyva lit les catalogues en cours et compose, à partir des ingrédients en promo, un menu de la semaine avec liste de courses. Par enseigne :
