Émincé de dinde aux champignons
Lanières de blanc de dinde tendrement poêlées et champignons dans une sauce au vin blanc, adoucie à la crème aigre.
Ingrédients13
- blanc de dinde300 g
- champignons de Paris300 g
- oignons100 g
- ail1 gousse
- farine de blé T451 c. à s.
- vin blanc50 ml
- bouillon de poule250 ml
- crème aigre100 g
- persil plat frais0,5 botte
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
- paprika doux1 pincée
- huile neutre2 c. à s.
Préparation
- 1
Couper la dinde en lanières dans le sens contraire des fibres.
- 2
Nettoyer les champignons et les émincer finement.
- 3
Éplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en fines lamelles et presser l'ail.
- 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les lanières de dinde sur toutes les faces. Les retirer et réserver.
- 5
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
- 6
Saupoudrer les champignons de farine, faire revenir brièvement et déglacer avec le vin blanc.
- 7
Verser le bouillon de poule et laisser mijoter la sauce environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Remettre les lanières de dinde.
- 8
Retirer la poêle du feu, incorporer la crème aigre et rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le paprika. Parsemer de persil haché et servir. N'ajouter la crème aigre qu'une fois le feu éteint, sinon elle risque de trancher.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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