Filet d'agneau et gratin de patates douces
Un filet d'agneau tendre accompagné d'un gratin de patates douces crémeux aux fines herbes et d'un jus aromatique.
Ingrédients12
- patates douces750 g
- lait250 ml
- crème liquide entière250 g
- haricots verts500 g
- tomates cerises200 g
- piment rouge1
- sauce soja100 ml
- filet d'agneau600 g
- vinaigre balsamique1 c. à s.
- noix de muscade1 pincée
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Préparation
- 1
Éplucher les patates douces et les émincer en tranches régulières à la mandoline. Les disposer en couches dans un plat à gratin. Fouetter le lait et la crème avec la muscade, le sel et le poivre, verser sur les patates douces et enfourner à 200°C pendant environ 45 minutes.
- 2
Équeuter les haricots et les cuire al dente dans de l'eau salée. Pendant ce temps, épépiner le piment, le hacher finement et le mélanger à la sauce soja pour un arôme relevé.
- 3
Sécher la viande avec du papier absorbant et la saisir vivement de tous les côtés dans une poêle très chaude avec un peu d'huile. Ajouter les tomates pendant la dernière minute, jusqu'à ce que leur peau éclate légèrement.
- 4
Arroser la viande de vinaigre et la laisser reposer brièvement. Servir le gratin crémeux avec l'agneau et les légumes étuvés sur des assiettes préchauffées.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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