Galette de pommes de terre au saumon
Un élégant gratin de pommes de terre en couches, cuit au four, avec un saumon fumé délicat et une crème fraîche aux herbes.
Ingrédients13
- pommes de terre à chair ferme1,2 kg
- beurre80 g
- ail1 gousse
- parmesan100 g
- crème fraîche120 g
- aneth15 g
- citron0,5
- saumon fumé225 g
- oignon rouge1
- câpres30 g
- ciboulette10 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Émincer les pommes de terre en tranches très fines à la mandoline et les mélanger soigneusement avec le beurre à l'ail et les épices.
- 2
Disposer les tranches en cercles dans une poêle, en parsemant chaque couche de parmesan. Cuire environ 70 minutes, jusqu'à ce que le bord prenne une couleur brun doré intense.
- 3
Pour la garniture, mélanger la crème fraîche avec l'aneth haché, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse. Couper le saumon en lanières et émincer finement l'oignon en rondelles.
- 4
Laisser reposer brièvement la galette croustillante, la démouler délicatement et la garnir de crème, de saumon, de câpres et de ciboulette fraîche.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
Tags
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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