Gratin de choucroute et purée de pommes de terre

Ingrédients12

• pommes de terre à chair farineuse400 g
• beurre (pour la purée)4 c. à s.
• lait125 ml
• sel1 pincée
• noix de muscade1 pincée
• oignon1
• choucroute400 g
• poivre1 pincée
• sucre en poudre1 pincée
• Mettwurst4
• beurre (pour le plat et les noisettes)1 c. à s.
• huile1 c. à s.

Préparation

1. 1

   Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire environ 15 minutes à l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Le faire suer 2 minutes dans une poêle avec l'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Mélanger la choucroute avec les oignons et assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.

4. 4

   Écraser légèrement les pommes de terre cuites. Faire chauffer le lait, l'ajouter aux pommes de terre avec 4 c. à s. de beurre et mixer au batteur électrique jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner la purée de sel et de muscade.

5. 5

   Beurrer un plat à gratin avec un peu du beurre prélevé sur la quantité de 1 c. à s. et y répartir la moitié de la purée. Disposer les Mettwurst par-dessus et recouvrir de choucroute.

6. 6

   Étaler le reste de la purée sur le dessus et parsemer le reste du beurre en noisettes. Enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.