Gratin de kritharaki végétarien

Ingrédients17

• kritharaki300 g
• ail2 gousses
• oignons100 g
• aubergines250 g
• courgettes200 g
• poivrons pointus2
• huile d'olive2 c. à s.
• coulis de tomates500 g
• olives vertes égouttées100 g
• persil plat frais0,5 botte
• basilic frais0,5 botte
• romarin frais1 brin
• thym frais1 brin
• gouda végétarien200 g
• feta végétarienne150 g
• sel1 c. à c.
• poivre0,5 c. à c.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et huiler un plat à gratin.

2. 2

   Cuire les kritharaki al dente dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les mettre dans le plat à gratin.

3. 3

   Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en petits dés.

4. 4

   Laver et parer l'aubergine, la courgette et les poivrons pointus, puis épépiner les poivrons. Couper le tout en dés.

5. 5

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Ajouter les légumes et les faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.

7. 7

   Ajouter le coulis de tomates et les olives égouttées aux légumes.

8. 8

   Laver le persil, le basilic, 1 brin de romarin et 1 brin de thym, les secouer pour les sécher et hacher finement les feuilles. Les ajouter à la sauce, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

9. 9

   Verser la sauce sur les kritharaki et bien mélanger dans le plat.

10. 10

    Parsemer de gouda et émietter la feta par-dessus. Faire gratiner au four 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, puis laisser tiédir quelques instants.