Lasagnes aux légumes et aux épinards

Ingrédients17

• oignon1
• ail1 gousse
• champignons de Paris100 g
• carottes100 g
• beurre2 c. à s.
• farine de blé T452 c. à s.
• bouillon de légumes100 ml
• sel1 pincée
• poivre1 pincée
• épinards en branches surgelés600 g
• lait100 ml
• fromage frais à tartiner aux fines herbes50 g
• coulis de tomates200 g
• crème liquide entière100 g
• sucre en poudre1 c. à c.
• feuilles de lasagne220 g
• fromage râpé100 g

Préparation

1. 1

   Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement. Nettoyer les champignons et les couper également en petits dés, éplucher les carottes et les couper en dés.

2. 2

   Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes et les champignons et les faire revenir 2 minutes.

3. 3

   Incorporer la farine, mouiller avec le bouillon et laisser frémir brièvement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. 4

   Assaisonner de sel et de poivre et incorporer les épinards décongelés. Ajouter le lait et le fromage frais en remuant.

5. 5

   Mélanger le coulis de tomates avec la crème et assaisonner avec le sucre ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

6. 6

   Répartir un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.

7. 7

   Disposer environ 3 feuilles de lasagne par-dessus et les recouvrir d'un peu de légumes. Continuer à monter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, parsemer de fromage râpé et cuire environ 30 minutes à 180 °C en chaleur tournante, jusqu'à ce que le fromage soit doré.