Quarkkeulchen de Saxe
Petites galettes poêlées à base de pommes de terre, de fromage blanc et de raisins secs, dorées à l'extérieur et servies avec du sucre à la cannelle et de la compote de pommes.
Ingrédients11
- raisins secs50 g
- pommes de terre à chair farineuse1000 g
- fromage blanc 0 %500 g
- farine de blé T45150 g
- sucre en poudre100 g
- jaunes d'œufs3
- sel1 pincée
- sucre vanillé2 sachets
- beurre clarifié60 g
- sucre à la cannelle4 c. à s.
- compote de pommes300 g
Préparation
- 1
Mettre les raisins secs dans un saladier, les couvrir d'eau et les laisser tremper au moins 20 minutes.
- 2
Cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les laisser refroidir, les éplucher puis les passer au presse-purée ou les râper finement.
- 3
Égoutter les raisins secs dans une passoire et les ajouter aux pommes de terre. Ajouter le fromage blanc, la farine, le sucre, les jaunes d'œufs, le sel et le sucre vanillé, puis pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes afin que l'amidon lie l'ensemble et que les galettes se tiennent mieux.
- 5
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle, y déposer la pâte par cuillerées et faire dorer les galettes des deux côtés. Les saupoudrer de sucre à la cannelle et servir avec la compote de pommes.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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