Risottini aux cuisses de poulet
Risottini aux champignons bruns et aux épinards en branches, cuits à la poêle et relevés de citron et de parmesan, accompagnés de cuisses de poulet à la peau grillée au four jusqu'à devenir croustillante.
Ingrédients14
- cuisses de poulet4
- sel1 c. à c.
- poivre1 c. à c.
- huile neutre2 c. à s.
- champignons de Paris bruns400 g
- oignon1
- ail1 gousse
- beurre30 g
- pâtes risottini400 g
- bouillon de poule900 ml
- crème fraîche2 c. à s.
- citron1/2
- parmesan râpé60 g
- épinards frais en branches150 g
Préparation
- 1
Assaisonner les cuisses de poulet avec 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir les cuisses côté peau à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 3
Retourner les cuisses, poursuivre brièvement la cuisson, puis les retirer.
- 4
Couper les champignons en quatre.
- 5
Mettre les champignons sans matière grasse supplémentaire dans la même poêle et les faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
- 6
Émincer finement l'oignon et la gousse d'ail.
- 7
Ajouter le beurre aux champignons, puis faire revenir brièvement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- 8
Incorporer les risottini et les faire nacrer brièvement.
- 9
Déglacer avec le bouillon de poule, remettre les cuisses de poulet, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
- 10
Préchauffer le four à 220 °C en position voûte ou gril.
- 11
Retirer les cuisses de la poêle, les déposer sur une plaque et les passer 5 à 8 minutes sous le gril jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- 12
Incorporer aux risottini la crème fraîche, le jus du demi-citron et le parmesan.
- 13
Ajouter les épinards et les laisser tomber.
- 14
Rectifier l'assaisonnement des risottini avec une pincée de sel et de poivre.
- 15
Répartir les risottini dans les assiettes, déposer les cuisses de poulet par-dessus et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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