Rôti de Kassler au four
Kassler saisi en cocotte puis braisé au four, dont le jus est lié avec les oignons en une sauce simple.
Ingrédients7
- Kassler1000 g
- oignons2
- beurre clarifié2 g
- beurre20 g
- sel1 c. à c.
- poivre0,5 c. à c.
- Maïzena1 c. à s.
Préparation
- 1
Éplucher les oignons et les couper en gros morceaux.
- 2
Faire chauffer le beurre clarifié dans la cocotte et saisir vivement le Kassler sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter ensuite les oignons et les faire revenir brièvement.
- 3
Ajouter le beurre et le laisser fondre. Verser suffisamment d'eau pour recouvrir le Kassler au tiers, puis faire braiser au four préchauffé à 180 °C en chaleur traditionnelle pendant environ 60 minutes, en le retournant au bout de 30 minutes.
- 4
Retirer le rôti, le saler et le poivrer, puis le couper en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- 5
Passer le jus au tamis dans une casserole et porter à ébullition. Délayer la Maïzena dans un peu d'eau froide, l'incorporer en remuant et laisser épaissir la sauce. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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