Salade niçoise végétarienne aux pois chiches
Une interprétation moderne du classique français, avec des pois chiches et des pommes de terre rôtis au four.
Ingrédients14
- pommes de terre nouvelles250 g
- œufs2
- haricots verts extra-fins150 g
- oignon rouge0,5
- tomates cerises150 g
- cœurs de salade romaine2 têtes
- olives Kalamata8
- citron1
- moutarde de Dijon4 c. à s.
- pois chiches (en boîte)120 g
- gousse d'ail1
- huile d'olive4 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Préparation
- 1
Couper les pommes de terre en deux et les faire rôtir sur une plaque avec la moutarde et l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 2
Ajouter les haricots verts et les pois chiches au bout de 10 minutes et les faire rôtir avec le reste, jusqu'à ce que tout soit tendre sous la fourchette et parfumé.
- 3
Faire cuire les œufs environ 7 minutes dans l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets, puis les plonger dans l'eau glacée et les écaler.
- 4
Fouetter le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde et l'huile jusqu'à obtenir une vinaigrette mousseuse.
- 5
Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette, les mélanger avec l'oignon et dresser le tout joliment sur les feuilles de salade croquantes. Répartir les olives Kalamata par-dessus.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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