Saumon à l'indienne sur plaque

Ingrédients12

• pommes de terre à chair ferme500 g
• épinards frais en branches250 g
• huile d'olive3 c. à s.
• curry doux en poudre1 c. à c.
• pul biber½ c. à c.
• filet de saumon avec peau250 g
• épices tandoori (tandoori masala)1 c. à s.
• pomme acidulée½
• coriandre fraîche5 brins
• yaourt grec (10 % de matières grasses)150 g
• cumin moulu¼ c. à c.
• sel1 c. à c.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle et tapisser une plaque de papier cuisson. Laver soigneusement les pommes de terre, les éplucher selon les envies et les couper en quartiers d'environ 2 cm de large. Trier les épinards, les laver et bien les essorer, puis hacher grossièrement les plus grandes feuilles.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélanger 2 c. à s. d'huile d'olive avec le curry, le pul biber et ½ c. à c. de sel. Ajouter les pommes de terre et les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'huile. Les répartir sur la plaque et enfourner à mi-hauteur pour environ 10 minutes. Remuer une fois pour répartir les épinards tombés, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. 3

   Sécher le filet de saumon en le tapotant. Mélanger le tandoori avec 1 c. à s. d'huile d'olive et en badigeonner le saumon. Le poser sur les légumes, côté peau vers le haut, et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le saumon soient cuits.

4. 4

   Pour le raïta, éplucher la pomme et en râper finement la chair autour du trognon dans un bol. Laver les 5 brins de coriandre, les secouer pour les sécher et les hacher finement avec les tiges tendres. Mélanger le yaourt, la coriandre et la pomme râpée, assaisonner avec 1 c. à c. de cumin et ½ c. à c. de sel, puis servir avec le saumon.