Spaghetti carbonara
Ce classique italien séduit par son guanciale relevé et sa sauce veloutée aux œufs et au pecorino.
Ingrédients7
- spaghettis500 g
- jaunes d'œufs6
- guanciale150 g
- gousses d'ail2
- pecorino40 g
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Préparation
- 1
Cuire les spaghettis al dente dans une grande quantité d'eau salée bouillante, en réservant un peu de l'eau de cuisson aromatique et riche en amidon.
- 2
Mélanger les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé et le poivre fraîchement moulu jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- 3
Faire fondre doucement le guanciale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, que la graisse soit translucide et qu'il dégage un parfum délicieux. Faire revenir en même temps les gousses d'ail écrasées, puis les retirer.
- 4
Ajouter les pâtes directement dans la poêle avec la viande et les faire sauter, puis retirer la poêle du feu et incorporer rapidement le mélange aux œufs.
- 5
Émulsionner avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce brillante et crémeuse qui enrobe parfaitement chaque pâte.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Tags
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
Trouver ces ingrédients en promo
Flyva lit les catalogues en cours et compose, à partir des ingrédients en promo, un menu de la semaine avec liste de courses. Par enseigne :
