Tagliatelles aux girolles et au lard
Des pâtes savoureuses au lard relevé et aux girolles fraîches dans une sauce fine au mascarpone.
Ingrédients13
- tagliatelles300 g
- girolles300 g
- lard100 g
- oignon1
- gousse d'ail1
- persil10 g
- vin blanc100 ml
- beurre20 g
- mascarpone2 c. à s.
- citron1
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
- huile2 c. à s.
Préparation
- 1
Cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d'eau salée, en prélevant environ 100 ml d'eau de cuisson riche en amidon.
- 2
Pendant ce temps, nettoyer soigneusement les girolles, couper finement l'oignon et l'ail en dés et hacher le persil.
- 3
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle et y faire revenir les champignons environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent ; ajouter ensuite le lard, les oignons et l'ail et faire sauter le tout.
- 4
Déglacer au vin blanc et laisser réduire, puis incorporer le beurre, le mascarpone et l'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse et liée.
- 5
Incorporer délicatement les pâtes, le persil et le zeste de citron frais à la sauce, faire sauter brièvement et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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