Jamaikanisches Jerk Chicken mit Kokosreis

Zutaten8

• Hähnchenschenkel4 Stück
• Ananas1 Stück
• Kokosmilch400 ml
• Reis300 g
• Limetten3 Stück
• Piment1 EL
• Mascobado Zucker2 EL
• Kidneybohnen400 g

Zubereitung

1. 1

   Aus Limetten, Kräutern, Scotch Bonnet und Gewürzen eine tiefbraune, duftende Würzpaste mixen.

2. 2

   Das Hähnchen intensiv mit der Jerk-Marinade einreiben und idealerweise über Nacht ziehen lassen.

3. 3

   Hähnchenteile auf einem Bett aus frischer Ananas bei 180°C garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig ist.

4. 4

   Zwiebeln und Knoblauch farblos dünsten, Reis mit Kokosmilch und Bohnen sanft weich köcheln.

5. 5

   Das fertige Gericht mit dem fruchtigen Bratensaft und einer extra Spalte Limette anrichten.