Gratin de pâtes au saumon et aux épinards

Ingrédients16

• fusilli d'épeautre400 g
• sel1 c. à c.
• oignon1
• ail1 gousse
• épinards en branches frais100 g
• poivron1
• filet de saumon200 g
• flocons de piment0,5 c. à c.
• ciboulette fraîche0,5 botte
• aneth frais0,5 botte
• crème liquide entière350 g
• œufs4
• gouda râpé100 g
• sel1 pincée
• poivre1 pincée
• huile neutre1 c. à s.

Préparation

1. 1

   Précuire les fusilli 7 minutes dans de l'eau salée avec 1 c. à c. de sel, puis les égoutter dans une passoire. Ainsi, le gratin ne reste pas longtemps au four et le saumon reste moelleux.

2. 2

   Éplucher l'oignon et l'ail. Hacher finement l'oignon, presser l'ail ou le hacher finement lui aussi.

3. 3

   Laver les épinards et le poivron. Épépiner le poivron et le couper en bouchées, essorer les épinards.

4. 4

   Rincer le saumon, l'éponger, vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes et retirer la peau si nécessaire. Couper le saumon en tranches.

5. 5

   Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le saumon et le faire revenir 2 minutes, jusqu'à ce qu'il pâlisse à l'extérieur. Incorporer les épinards, les laisser tomber et assaisonner avec une pincée de sel, du poivre et les flocons de piment.

6. 6

   Hacher finement la ciboulette et l'aneth et les battre avec la crème, les œufs, une pincée de sel et une pincée de poivre.

7. 7

   Graisser légèrement un plat à gratin et y mettre les pâtes. Ajouter le poivron, le saumon et les épinards et bien mélanger le tout.

8. 8

   Verser la crème aux œufs et aux herbes sur les pâtes et parsemer de gouda râpé.

9. 9

   Enfourner le gratin dans le four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante et le faire cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.