Spätzle-Kraut-Auflauf mit Schinken
Eine schwäbische Spezialität aus Eierspätzle und würzigem Sauerkraut, überbacken mit einer cremigen Käsesoße.
Zutaten11
- Spätzle250g
- Butter60g
- Mehl65g
- Milch500ml
- Gemüsebrühe250ml
- Schmelzkäse200g
- Eier2 Stück
- Gemüsezwiebel1 Stück
- Sauerkraut425ml
- Kochschinken250g
- Goudakäse100g
Zubereitung
- 1
Spätzle bissfest kochen, abschrecken und mit etwas Fett vermengen, damit sie nicht kleben.
- 2
Aus Butter, Mehl, Milch und Brühe eine sämige Béchamel kochen, Schmelzkäse und Eier darin schmelzen.
- 3
Zwiebelringe in Butterschmalz mit Zucker karamellisieren lassen, bis sie goldbraun und süß sind.
- 4
Das Sauerkraut mit den Gewürzen zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten, dann die Gewürze entfernen.
- 5
Spätzle, Schinkenwürfel, Sauerkraut und Soße mischen und in eine Auflaufform füllen.
- 6
Geraspelten Gouda und die restlichen Zwiebelringe darauf verteilen und 40 Minuten goldgelb goldbraun backen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
