Überbackene Schwarzwurzeln im Schinkenmantel
Feine Schwarzwurzeln umhüllt von saftigem Kochschinken in einer cremigen Käse-Velouté.
Zutaten9
- Schwarzwurzeln1kg
- Essig2 EL
- Butter30g
- Mehl20g
- Milch250ml
- Zitronensaft1 EL
- Eigelb1 Stück
- Goudakäse30g
- Kochschinken4 Scheiben
Zubereitung
- 1
Schwarzwurzeln unter Wasser bürsten, schälen und in Zitronen- oder Essigwasser legen, damit sie ihre helle Farbe behalten, dann 15 Minuten weich kochen.
- 2
Eine helle Einbrenne aus Butter und Mehl herstellen, mit Milch ablöschen und die Sauce mit Eigelb und Gouda zu einer cremigen Konsistenz binden.
- 3
Jeweils einige Wurzelstangen fest in Schinken wickeln, in eine Form geben und mit der aromatischen Sauce großzügig bedecken.
- 4
Das Gericht bei 225 °C für ca. 10 Minuten überbacken, bis die Sauce Blasen wirft und leicht zu bräunen beginnt.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
