Croissants de la Saint-Martin
Croissants briochés moelleux à base de pâte au lait roulée, cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et décorés au choix de sucre glace ou d'un glaçage.
Ingrédients8
- lait240 ml
- levure de boulanger fraîche20 g
- sucre en poudre90 g
- farine de blé T45500 g
- sel1 pincée
- beurre (à température ambiante)65 g
- œuf1
- sucre glace2 c. à s.
Préparation
- 1
Faire tiédir le lait, puis y dissoudre 1 c. à c. de sucre et la levure.
- 2
Mélanger la farine, le sel et le reste du sucre dans un grand saladier. Former un puits au centre et y verser le beurre, l'œuf et le lait à la levure.
- 3
Pétrir la pâte 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte levée souple et élastique, puis la laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait nettement gonflé.
- 4
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle allongé.
- 5
La découper en triangles allongés de taille égale et les rouler en partant du côté large.
- 6
Disposer les croissants en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer à couvert 15 à 20 minutes.
- 7
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle. Enfourner les croissants à mi-hauteur et les cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les saupoudrer de sucre glace.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
Tags
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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