Gâteau au fromage blanc sans fond

Ingrédients11

• citron bio1
• œufs6
• sel1 c. à c.
• margarine120 g
• sucre en poudre250 g
• sucre vanillé1 sachet
• fromage blanc (20 % de matières grasses sur extrait sec)1000 g
• semoule de blé tendre100 g
• fécule de maïs (Maïzena)1 c. à s.
• levure chimique1 c. à c.
• sucre glaceà volonté

Préparation

1. 1

   Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier cuisson et graisser le bord. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

2. 2

   Laver le citron à l'eau chaude, en râper le zeste et presser le fruit.

3. 3

   Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec le sel, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et forment des pics.

4. 4

   Battre les jaunes avec la margarine, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.

5. 5

   Incorporer le fromage blanc et la semoule au mélange.

6. 6

   Tamiser la fécule de maïs et la levure chimique par-dessus, puis incorporer délicatement les blancs en neige en deux fois.

7. 7

   Verser l'appareil au fromage blanc dans le moule et cuire environ 30 minutes à 180 °C en chaleur traditionnelle. Baisser ensuite à 160 °C et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

8. 8

   Saupoudrer le gâteau de sucre glace à volonté.