Gâteau marbré sur plaque

Ingrédients12

• beurre à température ambiante350 g
• sel1 pincée
• sucre en poudre170 g
• pâte de vanille2 c. à c.
• œufs7
• farine de blé T45450 g
• levure chimique1 sachet
• lait pour la pâte200 ml
• cacao en poudre30 g
• lait pour la pâte foncée4 c. à s.
• chocolat noir200 g
• beurre pour le glaçage80 g

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Avec un cadre à pâtisserie, le gâteau sera plus régulier et un peu plus haut.

2. 2

   Battre le beurre à température ambiante avec le sel, la pâte de vanille et le sucre à l'aide des fouets du batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.

3. 3

   Incorporer les œufs un par un.

4. 4

   Ajouter la farine et la levure chimique en les tamisant, puis mélanger avec les 200 ml de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Étaler la moitié de la pâte sur la plaque de cuisson.

6. 6

   Mélanger le reste de la pâte avec le cacao et les 4 c. à s. de lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, puis la répartir uniformément sur la pâte claire.

7. 7

   Passer lentement une fourchette à travers la pâte jusqu'à obtenir un effet marbré. Enfourner à mi-hauteur et cuire à 180 °C en chaleur traditionnelle environ 25 minutes ; vers la fin, vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois.

8. 8

   Laisser refroidir complètement le gâteau.

9. 9

   Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie à feu doux avec le beurre pour le glaçage.

10. 10

    Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et le laisser durcir.