Harengs matjes à la ménagère
Filets de hareng matjes légèrement salés dans une sauce crémeuse à la crème aigre, avec pomme et oignon, agréablement fraîche grâce au fruit et à un trait de vinaigre.
Ingrédients11
- filets de hareng matjes400 g
- crème aigre200 g
- crème fraîche épaisse150 g
- pommes2
- oignon1
- cornichons3
- vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- sucre en poudre1 pincée
- sel1 pincée
- poivre blanc1 pincée
- pommes de terre600 g
Préparation
- 1
Rincer rapidement les filets de hareng matjes sous l'eau froide, les sécher en les tapotant et les couper en morceaux d'environ 2 à 3 cm de large.
- 2
Couper les pommes en quartiers, retirer le trognon et les émincer en fines tranches. Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles, puis couper les cornichons en fines lanières.
- 3
Mélanger la crème aigre et la crème fraîche épaisse dans un saladier jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Assaisonner de vinaigre, de sucre, de sel et de poivre blanc.
- 4
Incorporer délicatement les morceaux de hareng, les tranches de pomme, les rondelles d'oignon et les lanières de cornichon à la sauce, de sorte que tout soit bien enrobé.
- 5
Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, afin que l'oignon s'adoucisse et que la sauce prenne toute sa fraîcheur.
- 6
Rectifier l'assaisonnement avant de servir. Accompagner de pommes de terre en robe des champs ou de pommes de terre à l'eau bien chaudes.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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