Salade de chou kale au quinoa et à l'avocat
Une salade d'hiver riche en nutriments, avec des noix grillées, une vinaigrette au gingembre et des graines de grenade fruitées.
Ingrédients15
- chou kale frais400 g
- quinoa100 g
- carottes2
- avocats2
- pommes2
- concombre0,5
- grenade1
- noix100 g
- vinaigre de fruits au citron3 c. à s.
- moutarde de Dijon1 c. à c.
- sirop d'érable1 c. à c.
- huile d'olive5 c. à s.
- jus de gingembre1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Préparation
- 1
Effeuiller le chou kale en retirant les tiges dures, le laver puis le malaxer vigoureusement à la main dans un saladier jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres et vert foncé.
- 2
Cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau salée, puis le laisser refroidir complètement.
- 3
Couper les avocats en dés, râper les carottes, couper le concombre en fines rondelles et tailler les pommes en petits dés. Détacher délicatement les graines de grenade en tapotant l'écorce.
- 4
Faire griller les noix à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'un parfum de noisette se dégage. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sirop et le jus de gingembre, puis incorporer l'huile en remuant.
- 5
Mélanger tous les ingrédients préparés avec le chou kale dans le grand saladier et incorporer la vinaigrette de manière homogène pour que le tout s'imprègne bien.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Tags
Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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