Salade de fruits rojak
Un classique malaisien qui associe des fruits sucrés et du tofu savoureux à une sauce épicée et relevée.
Ingrédients14
- pommes Granny Smith2
- ananas0,5
- concombre1
- chou-rave1
- tofu ferme150 g
- oignon rouge1
- citron vert1
- pâte de tamarin1 c. à s.
- sauce soja sucrée60 ml
- sauce de poisson1 c. à s.
- piments thaïs2
- cacahuètes grillées70 g
- graines de sésame grillées10 g
- sel1 pincée
Préparation
- 1
Couper les oignons en fines rondelles et les faire tremper dans de l'eau citronnée au citron vert pour en adoucir le piquant. Éplucher les fruits et les légumes et les couper en morceaux rustiques de la taille d'une bouchée.
- 2
Mélanger les dés de tofu, les fruits et les légumes dans un grand saladier avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Pour la sauce, mélanger la pâte de tamarin, la sauce soja sucrée, la sauce de poisson et les piments finement hachés.
- 3
Moudre les cacahuètes au hachoir jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Relever la sauce crémeuse avec une partie du sésame, jusqu'à obtenir un équilibre intense entre sucré, acide et piquant.
- 4
Égoutter éventuellement les ingrédients pour que la sauce ne soit pas diluée. Napper le tout de la sauce et parsemer généreusement de cacahuètes moulues et du reste de sésame.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
Ustensiles
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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