Salade de pommes de terre aux pommes
Cette salade de pommes de terre légère sans mayonnaise associe des pommes de terre fermes à une roquette croquante et à des quartiers de pomme fruités.
Ingrédients11
- pommes de terre à chair ferme1 kg
- sel1 pincée
- bouillon de légumes125 ml
- vinaigre aux herbes6 c. à s.
- poivre1 pincée
- pomme rouge1
- jus de citron2 c. à s.
- roquette125 g
- pignons de pin80 g
- huile d'olive3 c. à s.
- parmesan50 g
Préparation
- 1
Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les éplucher et les couper en rondelles.
- 2
Porter le bouillon à ébullition avec la moitié du vinaigre et le verser sur les pommes de terre encore chaudes.
- 3
Couper la pomme en quatre, la tailler en fins quartiers et les arroser aussitôt de jus de citron.
- 4
Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle.
- 5
Laver la roquette, l'essorer et l'incorporer délicatement aux pommes de terre avec les pommes.
- 6
Mélanger avec le reste du vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, puis parsemer de copeaux de parmesan juste avant de servir.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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