Salade de quinoa à l'avocat
Ici, le quinoa frais est associé à du maïs grillé, à un avocat crémeux et à une vinaigrette au citron vert relevée.
Ingrédients12
- quinoa tricolore200 g
- feta75 g
- concombre1
- maïs en conserve200 g
- citrons verts2
- eau475 ml
- huile d'olive4 c. à s.
- piment jalapeño1
- avocat1
- coriandre10 g
- sel0,5 c. à c.
- poivre0,25 c. à c.
Préparation
- 1
Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau courante. Le porter à ébullition dans de l'eau salée, baisser le feu et laisser gonfler env. 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.
- 2
Couper le concombre et l'avocat en petits dés. Épépiner le jalapeño et le hacher finement, ainsi que la coriandre. Dans un petit bol, émulsionner le jus de citron vert avec l'huile d'olive et le jalapeño pour obtenir une vinaigrette lisse.
- 3
Faire griller le maïs à sec dans une poêle chaude, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Ajouter ensuite un filet d'huile et faire revenir à feu vif, jusqu'à ce que les grains prennent une couleur dorée et légèrement fumée.
- 4
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa chaud avec le maïs, le concombre et l'avocat. Incorporer la vinaigrette. Pour finir, émietter la feta par-dessus et servir parsemé de feuilles de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnellesPar portion
Allergènes
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Remarque
Cette recette a été créée ou retravaillée automatiquement par IA et n'a pas été vérifiée par la rédaction. Les ingrédients, quantités, temps, valeurs nutritionnelles et indications sur les allergènes ou les régimes alimentaires peuvent être erronés ou incomplets. En cas d'allergies ou d'intolérances, vérifie toujours toi-même les étiquettes des produits. Ceci n'est pas un conseil nutritionnel ou de santé.
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