Hähnchen-Piccata auf Blattsalat
Zarte Hähnchenschnitzel in goldbrauner Panade serviert auf einem frischen Salat mit feiner Zitronen-Kapern-Vinaigrette.
Zutaten10
- Hähnchenbrustfilet2 Stück
- Eichblattsalat1 Stück
- Zitrone1 Stück
- Kapern3 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Panko-Paniermehl40g
- Parmesankäse40g
- Mehl2 EL
- Olivenöl4 EL
- Petersilie15g
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen flach klopfen, würzen und in Mehl wenden; Panko-Brösel in der Pfanne rösten, bis sie nussig duften und glänzen.
- 2
Die Schnitzel in heißem Olivenöl ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie saftig-hell und außen leicht gebräunt sind.
- 3
In derselben Pfanne Zitronenscheiben, Knoblauch und Kapern anbraten und mit etwas Wasser zu einem würzigen Fond lösen.
- 4
Den knackigen Salat mit der warmen Zitronen-Sauce vermengen und die aufgeschnittenen Hähnchenstücke darauf anrichten.
- 5
Mit den knusprigen Bröseln, Parmesan und viel frischer Petersilie garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
