Scharfer Thai-Papayasalat Som Tam

Zutaten12

• Grüne Papaya1 Stück
• Knoblauch0.5 Zehe
• Chili0.5 Stück
• Getrocknete Garnelen50 g
• Karotte1 Stück
• Grüne Bohnen70 g
• Palmzucker1 EL
• Tamarindenpaste1 EL
• Fischsauce1 EL
• Limettensaft1 TL
• Kirschtomaten5 Stück
• Geröstete Erdnüsse50 g

Zubereitung

1. 1

   Garnelen einweichen. Papaya und Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden. Bohnen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.

2. 2

   Knoblauch, Chili und die abgetropften Garnelen in einem Mörser zerstampfen, bis das Aroma intensiv aufsteigt.

3. 3

   Palmzucker, Tamarinde, Fischsauce und Limettensaft zufügen. Einen Teil der Papaya im Mörser mitstoßen, bis sie die Aromen annimmt.

4. 4

   Restliche Papaya, Karotten, Tomaten und Bohnen unterheben. Mit Erdnüssen bestreut servieren und die frische Schärfe genießen.