Rotkohlsalat mit Grill-Avocado

Zutaten14

• Rotkohl1 Stück
• Walnüsse100 g
• Grüne Weintrauben150 g
• Orangensaft25 ml
• Olivenöl50 ml
• Walnussöl25 ml
• Himbeeressig25 ml
• Agavendicksaft1 TL
• Balsamico-Crème25 ml
• Pflanzenöl1 EL
• Avocado1 Stück
• Zitrone1 Stück
• Salznach Geschmack
• Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken.

2. 2

   Weintrauben halbieren, Walnüsse grob hacken und beides mit dem abgekühlten Kohl mischen.

3. 3

   Für die Vinaigrette Säfte, Öle, Essig und Agavendicksaft in einem Glas kräftig schütteln.

4. 4

   Die Avocado vierteln, schälen, in Streifen schneiden und leicht mit Pflanzenöl einpinseln.

5. 5

   In einer heißen Grillpfanne die Avocado ca. 1-2 Minuten pro Seite rösten, bis dunkle Streifen entstehen.

6. 6

   Den Salat mit dem Dressing vermengen und die warmen Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufelt obenauf anrichten.