Rotkohlsalat mit Grill-Avocado
Blanchierter Rotkohl trifft auf warme, cremige Avocadostreifen und knackige Walnüsse in einem fruchtigen Orangen-Dressing.
Zutaten14
- Rotkohl1 Stück
- Walnüsse100 g
- Grüne Weintrauben150 g
- Orangensaft25 ml
- Olivenöl50 ml
- Walnussöl25 ml
- Himbeeressig25 ml
- Agavendicksaft1 TL
- Balsamico-Crème25 ml
- Pflanzenöl1 EL
- Avocado1 Stück
- Zitrone1 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken.
- 2
Weintrauben halbieren, Walnüsse grob hacken und beides mit dem abgekühlten Kohl mischen.
- 3
Für die Vinaigrette Säfte, Öle, Essig und Agavendicksaft in einem Glas kräftig schütteln.
- 4
Die Avocado vierteln, schälen, in Streifen schneiden und leicht mit Pflanzenöl einpinseln.
- 5
In einer heißen Grillpfanne die Avocado ca. 1-2 Minuten pro Seite rösten, bis dunkle Streifen entstehen.
- 6
Den Salat mit dem Dressing vermengen und die warmen Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufelt obenauf anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
