Tagliatelle mit Walnuss-Chicorée

Zutaten12

• Orange1 Stk
• Roter Chicorée4 Stk
• Walnusskerne60 g
• Butter100 g
• Semmelbrösel1 EL
• Tagliatelle300 g
• Rote Zwiebel1 Stk
• Apfel1 Stk
• Datteln60 g
• Olivenöl2 EL
• Weißweinessig2 EL
• Thymian4 Zweige

Zubereitung

1. 1

   Chicorée halbieren, in eine Form legen und mit frischem Orangensaft sowie einer würzigen Walnuss-Butter-Mischung toppen.

2. 2

   Das Gemüse im Ofen etwa 25 Minuten schmoren lassen, bis die Walnusskruste knusprig und der Chicorée zart ist.

3. 3

   Währenddessen Pasta bissfest garen und Zwiebelringe mit Apfelspalten und Datteln in Olivenöl sanft dünsten.

4. 4

   Die Nudeln mit etwas Kochwasser und Thymian in die Pfanne geben, durchschwenken und mit dem Schmurchicorée anrichten.