Blumenkohl-Taboulé mit Granatapfel
Ein bunter Bulgursalat mit ofengeröstetem Blumenkohl und süß-sauren Granatapfelkernen.
Zutaten10
- Blumenkohl0.25 Stück
- Bulgur300g
- Granatapfel1 Stück
- Karotte1 Stück
- Lauch1 Stück
- Sellerieknolle0.5 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Minze20g
- Olivenöl5 EL
- Kreuzkümmel0.25 TL
Zubereitung
- 1
Das Suppengemüse klein schneiden und in einem Topf mit Gewürzen anrösten, mit Wasser aufgießen und 20 Minuten zu einer Brühe einkochen.
- 2
Die Brühe abseihen, den Bulgur darin ca. 15 Minuten quellen lassen und ggf. abgießen.
- 3
Blumenkohlröschen mit Olivenöl und Salz im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten goldbraun rösten.
- 4
Granatapfelkerne herauslösen und frische Kräuter sowie Frühlingszwiebeln fein schneiden.
- 5
Alle Komponenten in einer großen Schüssel vermengen und mit Olivenöl und Gewürzen kräftig abschmecken.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
