Grünkohl-Salat mit Apfel-Crunch
Ein kräftiger Wintersalat mit cremigem Caesar-Dressing, fruchtigen Äpfeln und süß-salzigen Walnüssen.
Zutaten11
- Grünkohl350 g
- Baguette1 Stück
- Äpfel2 Stück
- Walnüsse40 g
- Sardellenfilets2 Stück
- Eigelb1 Stück
- Parmesankäse150 g
- Öl80 ml
- Zitrone1 Stück
- Butter2 TL
- Zucker2 TL
Zubereitung
- 1
Grünkohl gründlich massieren, bis die Blätter weich werden und ihre tiefgrüne Farbe intensivieren.
- 2
Baguettewürfel in Olivenöl goldbraun und knusprig rösten.
- 3
Eigelb, Senf und Sardellen mit Zitronensaft vermengen und das Öl langsam unterrühren, bis ein sämiges Dressing entsteht.
- 4
Geriebenen Parmesan im Dressing schmelzen lassen und über den vorbereiteten Kohl geben.
- 5
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Butter und Walnüsse zufügen und rühren, bis alles glänzt.
- 6
Den Salat mit frischen Apfelspalten, Krokant und Croutons garnieren und sofort servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
