Tagliatelle mit Bresaola-Pesto

Zutaten6

• Tagliatelle250g
• Bresaola100g
• Pinienkerne40g
• Frisches Basilikum60g
• Rapsöl80ml
• Parmesankäse40g

Zubereitung

1. 1

   Bresaola in feine Streifen schneiden und Tagliatelle in Salzwasser al dente garen.

2. 2

   Pinienkerne ohne Öl rösten, bis sie goldgelb glänzen und einen nussigen Duft verströmen.

3. 3

   Basilikum mit Öl und Salz zu einer smaragdgrünen Paste verarbeiten und mit Parmesan und Kernen mischen.

4. 4

   Die heißen Nudeln direkt im Topf mit dem Pesto vermengen, bis jede Nudel gleichmäßig benetzt ist.

5. 5

   In tiefen Tellern anrichten und die zarten Schinkenstreifen locker darüber verteilen.